刚烧开的水是底下热还是上面热？

刚烧开的水是底下热还是上面热？ 
液体在受热的时候，体积也膨胀起来，密度变小就会上升，水在刚烧开的时候，壶中各部分水的温度还没有完全达到100摄氏度，当我们把壶从火上提下来时，壶底受热的水已升到上部，较冷的水已降到底部，温度低于100摄氏度，用手去摸就不太烫手了。如果水已经烧开很久了，水内上下温度一样高，壶底就烫手了。